Jajanan Panada, Kudapan Tradisional Manado Yang Gurih Dan Mengenyangkan

idekulinerran - Jajanan Panada Adalah Salah Satu Kuliner Khas Manado Yang Terkenal Dengan Cita Rasa Gurih Dan Isiannya Yang Kaya Rempah. Bentuknya Sekilas Mirip Pastel, Tetapi Panada Menggunakan Adonan Roti Lembut Dengan Isian Ikan Cakalang Pedas. Kudapan Ini Menjadi Ikon Kuliner Sulawesi Utara Dan Kini Banyak Digemari Di Berbagai Daerah Indonesia. Kata Kunci “JajananPanada” Sangat Relevan Bagi Pencinta Kuliner Tradisional Maupun Mereka Yang Ingin Mencoba Camilan Khas Nusantara.

Menariknya, Jajanan Panada Memiliki Sejarah Panjang. Panada Merupakan Hasil Akulturasi Budaya Portugis Dan Manado. Dari Pastel Ala Portugis, Masyarakat Manado Mengadaptasi Resep Tersebut Dengan Menambahkan Rempah Lokal, Khususnya Bumbu Rica-Rica Khas Sulawesi. Hasilnya Adalah Jajanan Panada Dengan Cita Rasa Pedas, Gurih, Dan Aroma Rempah Yang Begitu Khas.

Kini, Jajanan Panada Tidak Hanya Ditemukan Di Pasar Tradisional Atau Toko Roti Manado, Tetapi Juga Hadir Di Berbagai Kafe Modern. Banyak Inovasi Baru Lahir, Mulai Dari Panada Isi Ayam, Keju, Hingga Cokelat. Meskipun Beragam Kreasi Hadir, Panada Tetap Mempertahankan Ciri Khasnya Sebagai Jajanan Gurih Yang Mengenyangkan.

Asal Usul Jajanan Panada Yang Unik

Sejarah Jajanan Panada Tidak Bisa Dipisahkan Dari Pengaruh Bangsa Portugis Di Nusantara Pada Abad Ke-16. Saat Itu, Orang Portugis Memperkenalkan Pastel, Sejenis Pastry Isi Daging. Masyarakat Manado Kemudian Memodifikasi Resep Tersebut Dengan Menggunakan Ikan Cakalang, Salah Satu Ikan Populer Di Sulawesi Utara.

Isian Ikan Tersebut Dimasak Dengan Bumbu Rica-Rica Yang Pedas Dan Wangi. Dari Sinilah Lahir Jajanan Panada Yang Unik: Perpaduan Antara Adonan Roti Empuk Ala Eropa Dengan Isian Ikan Berbumbu Pedas Khas Indonesia. Panada Kemudian Berkembang Menjadi Identitas Kuliner Masyarakat Manado Yang Diwariskan Lintas Generasi.

Bahan-Bahan Membuat Jajanan Panada

Untuk Membuat Jajanan Panada, Bahan Yang Digunakan Cukup Sederhana. Komponen Utamanya Adalah Adonan Roti Dan Isian Ikan. Bahan Adonan Roti Terdiri Dari Tepung Terigu Protein Tinggi, Ragi, Telur, Susu, Margarin, Dan Sedikit Gula. Adonan Ini Membuat Kulit Panada Lembut, Berbeda Dengan Pastel Yang Berkulit Renyah.

Isian Panada Biasanya Menggunakan Ikan Cakalang Yang Sudah Diolah Dengan Bumbu Rica-Rica. Bumbunya Terdiri Dari Bawang Merah, Bawang Putih, Cabai, Daun Jeruk, Dan Santan. Paduan Ini Menghasilkan Rasa Pedas Gurih Yang Khas.

Selain Ikan Cakalang, Variasi Lain Juga Bisa Dicoba, Seperti Ikan Tuna, Ayam Suwir, Daging Sapi Cincang, Atau Bahkan Sayuran. Inovasi Bahan Membuat Jajanan Panada Semakin Fleksibel Dan Bisa Disesuaikan Dengan Selera Keluarga.

Proses Membuat Adonan Roti Panada

Adonan Roti Adalah Bagian Penting Dari Jajanan Panada. Langkah Pertama, Campurkan Tepung Terigu, Ragi Instan, Gula, Dan Susu Bubuk. Tambahkan Telur Dan Air Sedikit Demi Sedikit Sambil Diuleni Hingga Kalis. Setelah Itu, Masukkan Margarin Dan Garam, Lalu Uleni Kembali Hingga Elastis.

Kunci Keberhasilan Adonan Panada Adalah Proses Pengulenan. Adonan Harus Elastis Agar Roti Mengembang Sempurna Saat Digoreng. Setelah Kalis, Diamkan Adonan Selama 45 Menit Hingga Mengembang Dua Kali Lipat. Proses Fermentasi Ini Membuat Kulit Panada Empuk Dan Tidak Keras Setelah Digoreng.

Tips Tambahan: Jangan Menambahkan Terlalu Banyak Air, Agar Adonan Tidak Lengket. Jika Perlu, Oleskan Sedikit Minyak Di Tangan Untuk Memudahkan Proses Pengulenan. Dengan Adonan Yang Tepat, Jajanan Panada Akan Lembut Di Luar Dan Tetap Empuk Di Dalam.

Rahasia Isian Ikan Pedas Dalam Jajanan Panada

Ciri Khas Utama Jajanan Panada Terletak Pada Isiannya. Ikan Cakalang Yang Telah Direbus Dan Disuwir Halus Kemudian Dimasak Dengan Bumbu Rica-Rica. Bumbu Terdiri Dari Cabai Rawit, Bawang Merah, Bawang Putih, Daun Jeruk, Dan Santan Yang Ditumis Hingga Harum. Setelah Itu, Masukkan Ikan Suwir Dan Masak Hingga Bumbu Meresap Sempurna.

Rahasia Kelezatan Panada Terletak Pada Keseimbangan Rasa Pedas, Gurih, Dan Aroma Rempah. Santan Memberikan Kelembutan Rasa, Sementara Cabai Memberi Sensasi Pedas Khas Manado.

Jika Tidak Suka Pedas, Anda Bisa Mengurangi Jumlah Cabai Atau Menggantinya Dengan Bumbu Manis Gurih. Inovasi Isian Seperti Ayam Kecap, Keju Mozzarella, Atau Sosis Juga Bisa Menjadi Alternatif Untuk Anak-Anak. Dengan Isian Variatif, Jajanan Panada Bisa Disesuaikan Untuk Semua Usia.

Teknik Menggoreng Panada Agar Renyah Dan Matang Merata

Setelah Adonan Roti Diisi Dengan Ikan Rica-Rica, Panada Siap Digoreng. Gunakan Minyak Goreng Yang Banyak Agar Panada Terendam Sempurna. Panaskan Minyak Hingga Suhu Sedang, Jangan Terlalu Panas Agar Panada Tidak Gosong Di Luar Tetapi Masih Mentah Di Dalam.

Masukkan Panada Sedikit Demi Sedikit Agar Minyak Tidak Cepat Dingin. Goreng Hingga Berwarna Cokelat Keemasan, Lalu Angkat Dan Tiriskan. Untuk Menjaga Kerenyahan, Gunakan Tisu Dapur Agar Minyak Berlebih Terserap.

Tips Tambahan: Jangan Menggoreng Dengan Api Besar, Karena Panas Berlebihan Membuat Adonan Cepat Gosong. Dengan Teknik Tepat, Jajanan Panada Akan Renyah Di Luar, Empuk Di Dalam, Dan Isian Terasa Harum.

Variasi Jajanan Panada Di Berbagai Daerah

Meskipun Panada Identik Dengan Manado, Jajanan Ini Sudah Menyebar Ke Berbagai Daerah Dengan Variasi Berbeda. Di Beberapa Tempat, Panada Dibuat Lebih Kecil Sebagai Camilan Praktis. Ada Juga Panada Modern Dengan Isian Keju, Sosis, Cokelat, Hingga Selai Kacang.

Kafe-Kafe Di Kota Besar Sering Menghadirkan Panada Dengan Sentuhan Modern, Misalnya Panada Panggang Yang Lebih Sehat Dibanding Digoreng. Variasi Ini Membuat Jajanan Panada Semakin Populer Di Kalangan Anak Muda.

Namun, Panada Tradisional Dengan Isian Ikan Rica-Rica Tetap Menjadi Favorit. Perpaduan Rasa Pedas Gurih Dan Roti Lembut Memberikan Pengalaman Kuliner Khas Manado Yang Sulit Tergantikan.

Jajanan Panada Sebagai Cemilan Sehat Dan Bergizi

Selain Lezat, Jajanan Panada Juga Memiliki Nilai Gizi. Ikan Cakalang Kaya Protein, Omega-3, Dan Vitamin B Kompleks. Kandungan Ini Baik Untuk Kesehatan Otak Dan Daya Tahan Tubuh. Rempah Seperti Bawang, Cabai, Dan Daun Jeruk Juga Memiliki Manfaat Sebagai Antioksidan Alami.

Adonan Roti Panada Memberikan Asupan Karbohidrat Yang Bisa Menjadi Sumber Energi. Tidak Heran Jika Jajanan Panada Sering Dijadikan Bekal Perjalanan Atau Camilan Yang Mengenyangkan.

Untuk Versi Lebih Sehat, Panada Bisa Dipanggang Agar Mengurangi Kandungan Minyak. Dengan Begitu, Panada Tetap Lezat Namun Lebih Rendah Kalori.

Tips Menyimpan Dan Memanaskan Kembali Jajanan Panada

Jajanan Panada Bisa Disimpan Agar Tetap Awet Dan Bisa Dinikmati Kapan Saja. Setelah Digoreng, Biarkan Panada Dingin, Lalu Simpan Dalam Wadah Kedap Udara. Jika Ingin Lebih Tahan Lama, Simpan Di Freezer Hingga 1 Minggu.

Untuk Memanaskan Kembali, Gunakan Oven Atau Air Fryer Agar Teksturnya Tetap Renyah. Hindari Microwave Karena Membuat Adonan Menjadi Lembek. Jika Disimpan Dengan Baik, Panada Tetap Lezat Meskipun Tidak Langsung Disantap.

Kesimpulan: Kenikmatan Jajanan Panada Khas Manado

Jajanan Panada Adalah Bukti Kelezatan Kuliner Tradisional Indonesia Yang Tak Lekang Oleh Waktu. Dengan Adonan Roti Lembut Dan Isian Ikan Rica-Rica Pedas, Panada Selalu Menggugah Selera. Tidak Hanya Menjadi Camilan, Panada Juga Bisa Menjadi Simbol Budaya Kuliner Manado Yang Patut Dilestarikan.

Membuat Panada Di Rumah Juga Bukan Hal Sulit. Dengan Bahan Sederhana, Sedikit Keterampilan, Dan Resep Yang Tepat, Anda Bisa Menghadirkan Jajanan Panada Yang Gurih Dan Mengenyangkan. Jadi, Jangan Ragu Untuk Mencoba Membuat Atau Mencicipi Panada, Karena Setiap Gigitan Membawa Cerita Kuliner Khas Nusantara.